ハンバーガー フライドポテト カップサラダ
今日のおうちでデリごはんでは、「ハンバーガー、フライドポテト、カップサラダ」の３品を作りました。カップサラダはキャベツや人参を刻み、マヨネーズや酢、塩胡椒などで味付けし、カップに盛り付けます。フライドポテトはじゃがいもの皮を剥き、食べやすい大きさにそろえ、カリッと上がるように、最初は低温でじっくりと揚げ、仕上げは高温でさっと揚げました。ハンバーガーのバンズは一から仕込み、成形をして焼き上げました。中の具材にはハンバーグ、目玉焼き、レタスやチーズなどを挟み、仕上げました。
講師: 芋川 寛史先生
