学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校

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ハッシュドビーフ バターライス添え

材料(8人分)
■ビーフソース
牛バラスライス200g
タマネギ大1個
ニンニク1片
バター30g
エリンギ100g
ブイヨン600cc
トマトジュース200cc
デミグラスソース100g
ローレル1枚
パセリに軸1枝分
塩・胡椒各少々
■茶色のルゥ
バター70g
小麦粉50g
■バターライス
バター30g
2c
S/P各少々
ブイヨン500cc
■青味&生クリーム
冷凍グリンピース30g
生クリーム30g

作り方

1、野菜はスライス、肉は5cm巾に切る。
2、鍋にバターを溶かしニンニクを炒め、タマネギ、肉、エリンギを加えてブイヨンを注ぐ。
3、灰汁を取り除いてトマトジュース、デミソース、ローリエ、パセリの軸を加える。
4、バターライスを作る。
5、フライパンにバターを溶かし小麦粉を弱火で炒め茶色のルゥを作る。
6、

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