学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校

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鯖の味噌煮

材料(4人分)
鮮さば1尾
長葱2本
生姜30g
少々
400ml
70ml
砂糖30g
みりん50ml
信州味噌50g
赤味噌30g

作り方

1、鯖は卸して骨を除き、4等分の切り身にしてから塩をふる。
2、長葱は5cmほどの筒状に切り、フライパンで焼き色が付くまで焼く。
3、生姜は、1/3をスライス、2/3を針生姜に切る。
4、鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、酢を少量入れる(酢は煮崩れ防止のため)
5、

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