学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校

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菜の花と蒸し鶏の芥子和え

材料(6~8人分)
鳥笹身4本
大さじ3
少々
菜の花1束(200g)
薄口醤油大さじ2
練り芥子大さじ1
砂糖小さじ1
ごま油少量
糸がき鰹適宜

作り方

1、鶏笹身は水洗いして塩と酒をまぶして5分間蒸す。温かいうちに手で細く裂いて筋も取り除く。
2、菜の花は柔らかくゆでて水にとって色留めして水気を絞って薄口醤油で洗う。2分ほど置いて強く絞る。
3、

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