学校法人 石坂学園 厚生労働大臣指定 食育推進校
長野調理製菓専門学校
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姜汁茄子(揚げ茄子の生姜ソースがけ）
| 長茄子 | 4本 |
|---|---|
| 揚げ油 | 適量 |
| トマト | 2個 |
| パセリ | １枝 |
| 生姜ソース | |
| 卸生姜 | 20g |
| 醤油 | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| 酢 | 小さじ２ |
| ごま油 | 小さじ１ |
| 中華スープ | 大さじ２ |
作り方
１、ナスは皮を残してむき、一口大の乱切りにして水に晒す。揚げる間際に布巾で水気を拭く。
２、生姜ソースの材料を合わせる。
３、揚げ油を180℃にして
