学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校

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丸茄子田楽

材料(4人分)
丸茄子2個
笹の葉2枚
揚げ油適量
さくら味噌100g
砂糖30g
大さじ3
みりん大さじ1
ケシの実適量
木の芽4枚

作り方

茄子は半分に切り、切込みを入れて高温の油で揚げる。田楽味噌を合せて火にかけて適度に煮詰める。
揚げたての茄子に味噌を塗りけしの実をふって木の芽を添え笹の葉を敷いた皿に盛る。

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