学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校

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牡蠣の味噌グラタン

材料(4人分)
牡蠣200g
100cc
■玉子の素
卵黄
練り芥子
サラダ油
西京味噌120g
みりん50g
銀杏16粒
万能葱2本
牡蠣貝殻8個

作り方

1、牡蠣は塩洗いして水気を切り酒煎りしてザルにあげて煮汁を分ける。
2、西京味噌をみりんで練り、玉子の素、牡蠣の煮汁加えて調味する。
3、牡蠣貝殻に①と②をのせて焼き色をつける。

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