学校法人 石坂学園 厚生労働大臣指定 食育推進校
長野調理製菓専門学校
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レシピ集
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酸辣湯
| 鶏胸肉 | 100g |
|---|---|
| 塩、胡椒、酒 | 各適量 |
| 筍 | 80g |
| 豆腐 | 100g |
| 干し椎茸 | |
| 卵 | 3個 |
| 三つ葉 | 2本 |
| 中華スープ | 600cc |
| 酒 | 100cc |
| 辣醤 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 酢 | 100cc |
| 辣油 | 小さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2 |
作り方
１、鶏胸肉は塩、胡椒、酒を振りかけて蒸して細く切るか手で細かく裂く。
２、筍、椎茸は絲切り、豆腐は拍子木切り。
３、中華鍋に油を熱し、辣醤を炒めて香を出してスープを加え、
