学校案内

本校は、創立60年の伝統を誇る食文化の専門校です。
徹底した調理師養成教育を行い、即戦力となる実践的な技術者の養成を目指しています。
また、フランス国立グルノーブル調理師学校と姉妹提携をしており、留学の道も開かれています。

長野調理製菓専門学校校長
石坂　豊明

学校法人石坂学園の前身として明治8年から昭和12年まで長野市権堂町に「割烹秀月」を営み、戦後すぐに「石坂割烹研究所」を開設したことは、まさに食育の歴史そのものです。
長野調理製菓専門学校は調理師養成施設として近代日本の食文化を創造し、国民の健康増進に寄与した130年です。
長野県は南北200km、東西100kmの広大な面積に中山間地の特長を生かした世界一優良な農作物の産地です。この恵まれた環境で、地産地消から世界の調理法を駆使して素晴らしい料理を提案します。
そして、これからもHACCPの順守できる食育の伝道師を育ててまいります。