モンブラン
マロンペースト、パート・ド・マロンを使い、中心のクリームと上のクリームで使用しました。
底の生地はメレンゲ生地を作り、サクッとした食感の入るモンブランです。
調理製菓学科2年2組製菓講師: 藤井 毅先生
学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校
長野調理製菓専門学校
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モンブラン
マロンペースト、パート・ド・マロンを使い、中心のクリームと上のクリームで使用しました。
底の生地はメレンゲ生地を作り、サクッとした食感の入るモンブランです。
調理製菓学科2年2組製菓講師: 藤井 毅先生