今日の実習

鯛の信濃蒸し・寿司仕込み

2017年01月12日

茶蕎麦、蕎麦の実、長芋を使用し鯛の切り身で包み、蒸しあげました。
また、次回の実習で作る寿司の仕込みも行いました。煮穴子、干瓢、海老そぼろ・卵そぼろを作りました。

調理師学科日本料理講師: 増山　俊之先生

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