今日の実習

鯛と飛龍頭の揚げだし

2017年02月23日

木綿豆腐・白身魚のすり身・卵・砂糖・塩・人参・ひじきを合わせて飛竜頭にしたものと、鯛の切り身に塩をあて片栗粉で揚げたもの、筍・京人参の飾り切りを盛り付けました。

調理師学科日本料理講師: 増山　俊之先生

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