今日の実習

刺身3品盛り

2017年03月09日

野菜の飾り切り、締め鯖、鯛、目鯛を使用して栁刃の使い方を実習しました。
各自、自分の物は自分で盛り付けて展示しました。
同じ物でも、切り方や盛り付けの仕方で変わってくることがよく分かったと思います。

調理師学科日本料理講師: 増山　俊之先生

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