今日の実習

鯛のポワレ

2017年03月10日

小林先生の最後の実習では鯛のポワレを作りました。ソースは、ソース・オランデーズを作りましたが、分離をさせないように湯煎で温めながら常に混ぜなければいけないので、難しいソースです。ですが、全班失敗する事無く仕上げることが出来ました。

調理師学科西洋料理講師: 小林冨美子先生

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