今日の実習

ムース・ヌワ・ドゥ・ココ

2017年04月26日

今日のムースはムース・オ・フレーズ(苺)、ムース・ヌワ・ドゥ・ココ(ココナッツ)の二層構造になっています。
周りには粉糖をかけて焼き上げたビスキュイを敷き詰めました。
最後に二種類のナパージュを使用し仕上げました。

調理製菓学科２年１組製菓講師: 藤井　　毅先生

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