天麩羅
２年生の初めての合同実習では、天麩羅を実習しました。今年は雪が多く山菜がまだ出回っている量が少ないようで、こしあぶらも今週やっと出てきたようした。実習は、衣を作り、下処理をして揚げるまでを、各班１人ずつ行いました。衣の硬さ、油の温度などで人それぞれ仕上がりが様々でしたが、よい雰囲気で実習が行えていたと思います。
調理製菓学科２年日本料理講師: 増山 俊之先生
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