今日の実習

肉じゃが　茶碗蒸し

2017年05月11日

　本日の実習は肉じゃがと茶碗蒸しを作りました。

　肉じゃがのお肉は一度取り出して煮ることで、お肉がかたくなってしまうを防ぎます。また、ジャガイモはメークインを使うと煮崩れしづらいです。
　茶碗蒸しは卵とだしの割合が大切です！卵に対して約３倍のだしが基本となります。

調理師学科日本料理講師: 坂山詠美子先生

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