今日の実習

虹鱒のムニエル　クレープシュゼット

2017年05月16日

川魚である虹鱒の下処理方法を学びました。
包丁を使いしっかりとウロコ・ヌメリをとり使用します。
食べる方のことを考えヒレは切り落としました。

調理製菓学科２年１組西洋料理講師: 芋川　寛史先生

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