今日の実習

サルティンボッカ　ストラッチャテッラ

2017年06月06日

本日の実習も自分たちで肉をそうじしてからグラムに切り分け使用しました。
筋、膜を確認しながら丁寧に作業していました。
サルティンボッカはセージをのせ、生ハムをくっつけて焼きました。
仕上げに冷えたバターを加えたソースをかけて頂きました。

調理製菓学科２年２組西洋料理講師: 芋川　寛史先生

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