今日の実習

露筝鶏丁　芝麻球

2017年06月09日

【露筝鶏丁・・アスパラガスと鶏肉の炒め物】
今日の実習で使用した鶏肉は先日授業内でおろしたものを使用しました。
下味をつけ油通しし、アスパラガスを加えて合わせ調味料で味を調えました。
【芝麻球・・ごま団子】
生地の中にあんを入れてから周りに胡麻をつけ低温から揚げていきました。
揚げる直前に1度丸めなおすのがポイントです。

調理製菓学科２年２組中国料理講師: 芋川　寛史先生

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