チキンマカロニグラタン
本日の実習はソース・ベシャメル(仏:sauce bechamel)を使ってグラタンを作りました。
ソース・ベシャメルとは、ホワイトソースの名で知られており白いルー(仏roux blanc)と牛乳で作るソースです。
どの班も失敗せずに滑らかな仕上がりになっていました。
調理師学科西洋料理講師: 芋川 寛史先生
学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校
長野調理製菓専門学校
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チキンマカロニグラタン
本日の実習はソース・ベシャメル(仏:sauce bechamel)を使ってグラタンを作りました。
ソース・ベシャメルとは、ホワイトソースの名で知られており白いルー(仏roux blanc)と牛乳で作るソースです。
どの班も失敗せずに滑らかな仕上がりになっていました。
調理師学科西洋料理講師: 芋川 寛史先生