学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校
長野調理製菓専門学校
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野菜のごま白あえ・茶碗蒸し
2017年06月22日
本日は野菜のごま白あえと茶碗蒸しの2品を作りました。どちらも簡単なようですが、それぞれ野菜の下処理や味を含めておくことによって、白あえの余分な水気が出てこないようにしたり、茶碗蒸しの味が変わってしまったりしないように工夫します。ひと手間ではありますが、大切な調理作業の一つです。
調理製菓学科1年2組日本料理講師: 増山 俊之先生
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