今日の実習

ベニエ・ド・ポワソン

2017年06月27日

今回はベニエ・ド・ポワソン！
衣はチキンフリッターと同じく、メレンゲを立ててフワフワの衣に仕上げました。
手作りのマヨネーズへ、ピクルス、玉葱、ゆで卵、パセリを加えてタルタルソースを作り、添えました。

調理製菓学科１年２組西洋料理講師: 小林冨美子先生

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