ベーコン・エピ
エピとは「麦の穂」を意味しています。
手捏ねで生地を作った後、中にスライスベーコンを挟み込み発酵させます。
焼成前にハサミでカットし成形しました。
斜めにハサミを入れる事が綺麗な形にするポイントです。
調理製菓学科2年2組製パン講師: 藤井 毅先生
学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校
長野調理製菓専門学校
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ベーコン・エピ
エピとは「麦の穂」を意味しています。
手捏ねで生地を作った後、中にスライスベーコンを挟み込み発酵させます。
焼成前にハサミでカットし成形しました。
斜めにハサミを入れる事が綺麗な形にするポイントです。
調理製菓学科2年2組製パン講師: 藤井 毅先生
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