今日の実習

グリーンカレー　春雨サラダ　梅ゼリー

2017年07月24日

本日の実習はグリーンカレー、春雨サラダ、梅ゼリーでした。
今回は辛さの量で班を分けて実習を行いました。
先に具材を切り分けてからグリーンカレーの鶏もも肉の骨外しを初めて行いました。
まず骨に沿って切り込みを骨の両側に入れてから骨を外していきます。
肉が温まらないように素早く外していきましょう。
具材は先に炒めてから煮込み、味を整えて出来上がりです。

調理師学科その他講師: 坂山詠美子先生

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