今日の実習

割包　醤炒肉絲　魚香茄子

2017年07月28日

割包は台湾風のハンバーガーで、中に具材を挟み食べます。
発酵時に油を塗って折りたたむ事でくっつかず仕上がります。
魚香茄子は魚を使わずに魚のような旨味を出していきます。
にんにく、生姜を効かせ酢を隠し味に使うのがポイントです。

調理製菓学科２年１組中国料理講師: 芋川　寛史先生

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