今日の実習

ホタテのフライ　季節の野菜添え

2017年09月01日

今日のホタテのフライは作業は単純ですが、空間・色を意識し盛り付けを行いました。
じゃが芋は潰してから炒めた玉葱と生クリームで味を整えます。
粒マスタードとワインヴィネガーで作ったドレッシングがホタテとよく合う１品です。

調理製菓学科２年西洋料理講師: 小林冨美子先生

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