今日の実習

秋冷の前菜盛り合わせ

2017年10月18日

本日の２年生合同の実習は「秋冷の前菜盛り合わせ」栗茶巾、手綱寿司、鶏ささ身と春菊の和え物、胡麻豆腐、信州サーモンの香り焼きでした。
今回は偶数班と奇数班で作るものを別けて２班分作りました。
前菜の盛り合わせなので大きさや見た目に注意して盛り付けるようにしましょう。

調理製菓学科２年日本料理講師: 増山　俊之先生

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