鯖寿司 鶏もつの炒め煮 わらび餅
鯖寿司は前日に仕込んだ〆鯖を使って作りました。
モツは下処理をしっかりすることと生姜などを使うことで臭みが抑えられます。
調理師学科日本料理講師: 坂山詠美子先生
学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校
長野調理製菓専門学校
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鯖寿司 鶏もつの炒め煮 わらび餅
鯖寿司は前日に仕込んだ〆鯖を使って作りました。
モツは下処理をしっかりすることと生姜などを使うことで臭みが抑えられます。
調理師学科日本料理講師: 坂山詠美子先生
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