今日の実習

鶏のフレッシュサラダ　パンプキンのクリームスープ

2017年10月31日

スープはスライスした玉葱と長葱を色づけないように炒め、ジャガイモ、皮をむいた南瓜を加えブイヨンを加えて煮込みます。柔らかくなったらミキサーにかけてこします。もう一度火にかけて生クリームを入れて完成です。
サラダのドレッシングはワインビネガー、粒マスタード、オリーブオイルでさっぱりに仕上がります。

調理製菓学科１年１組西洋料理講師: 小林冨美子先生

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