今日の実習

ショソン・オ・ポム

2017年12月05日

今日の実習はショソン・オ・ポム！
ショソンとはスリッパという意味で、ポムはりんごという意味です。
パイシートを折り込んで、菊の型で抜きます。
そこへりんごをすりおろしてバターとグラニュー糖で煮込んだガルニチュールを包んで焼き上げます。
余った生地でコルネを作りました。

調理製菓学科１年２組製菓講師: 藤井　　毅先生

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