今日の実習

鰤大根　鰤の香り和え

2017年12月12日

今日は皮付きのまま煮込む為包丁で鱗を引いていきました。
表面のみ削っていく難しい作業です。
おろした鰤は煮物と刺身で頂きました。

調理製菓学科２年１組日本料理講師: 増山　俊之先生

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