今日の実習

ケシの実パン　チョコロール

2017年12月15日

【ケシの実パン】丸く発酵させた生地にケシの実をまぶしたバターをのせて焼き上げました。
丁寧に膜を作ってあげると綺麗にバターが流れ仕上がります。
【チョコロール】
生地にチョコレートを練り込んだ後、棒状のチョコレートを包み込んで成形しました。
しっかりと閉じないと発酵後に形が歪んでしまいます。
1つ1つの工程が大切だという事を改めて学びました。

調理製菓学科２年２組製パン講師: 芋川　寛史先生

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