ケシの実パン チョコロール
ケシの実パンは捏ねて、成形発酵させた生地の上に、有塩バターにケシの実をまぶしたものを乗せて焼きます。バターの塩気やケシの実のプチプチとした食感が楽しめるパンです。
チョコロールは、生地に溶かしたチョコレートを練り込み、成形する際にチョコバーを巻き入れ、焼き上げました。表面はパリッとし、中はチョコが程よく溶けて、もっちりとした食感です。
調理製菓学科２年１組製パン講師: 芋川 寛史先生
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