ビュッシュ・ド・ノエル
今日の実習では、ビュッシュ・ド・ノエルを作りました。ビュッシュは”薪”、ノエルは”クリスマス”を意味し、”クリスマスの薪”をイメージしたケーキです。この形になった理由には、様々な説があるそうです。
キリストの誕生を祝い、夜通し暖炉に薪をくべて燃やしたことから、薪をかたどったとか、クリスマスに燃やした薪の灰が厄除けになる、樫の薪を暖炉で燃やすと無病息災になるという北欧の言い伝えを元にしたという、縁起にちなんだ説など、いろんな説のあるクリスマスのケーキです。
調理製菓学科２年１組製菓講師: 藤井 毅先生
