今日の実習

焼餃子

2018年01月11日

本日の実習は明日の鰤大根の仕込みを行いながら、焼餃子を作りました。
キャベツと長ねぎはみじん切り、ニラは小口切りにします。キャベツには塩を振り余分な水分をだしてよく絞ります。
挽き肉に、調味料とキャベツをいれて良く捏ね、後からニラと長ねぎを加えて軽く合わせます。
皮で包んだらフライパンで蒸し焼きにし、焼き色がついたら完成です。オイスターソースが隠し味です！

調理師学科日本料理講師: 増山　俊之先生

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