今日の実習

キッシュ・ロレーヌ　クレーム・ブリュレ・ショコラ

2018年01月09日

キッシュはフランスのアルザス・ロレーヌ地方の郷土料理です。ロレーヌ風キッシュは生クリームとベーコンを使用します。
クレーム・ブリュレはカスタードの上面に砂糖をのせてバーナーで焦がしキャラメリゼします。本日はショコラ味に仕上げました。

調理製菓学科１年１組西洋料理講師: 芋川　寛史先生

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