今日の実習

鰤大根　寒鰤の香り和え

2018年01月12日

本日の調理師学科の実習は鰤大根と寒鰤の香り和えでした。
鰤大根は前日に煮込んで一晩ねかせ、また火にかけて少しとろみをつけて仕上げました。
寒鰤の香り和えは大根おろしと醤油で味付け、上から万能葱を散らして出来上がりです。

調理師学科日本料理講師: 増山　俊之先生

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