今日の実習

海老のかっちん蒸し　芹と大根のかゆ　剥き物

2018年01月17日

今日の実習では、海老のかっちん蒸し・芹と大根のかゆ・剥き物の３品を実習で行いました。かっちん蒸しは下処理した海老、あわふ、蓮根などの材料を器に盛り付け、その上に薄く切った餅を乗せて、餅が溶けるまで蒸します。仕上げにつゆとほうれん草を盛り付けて完成です。

調理製菓学科２年日本料理講師: 大日方金好先生

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