今日の実習

手打ちうどん

2018年02月08日

本日はうどんを打ちました。
地粉(中力粉)に１０％食塩水を加えて混ぜたら、袋に入れ足で踏んでコシを出していきます。
それぞれの好みに合わせ、温かいツユと冷たいツユで食べました。

調理師学科日本料理講師: 増山　俊之先生

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