学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校

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チキン南蛮

2018年02月22日

チキン南蛮

本年度最後の1年生の調理実習はチキン南蛮でした。
先に野菜などの切りものをしてサラダとドレッシング、タルタルソースを仕込みました。
チキンは若鶏もも肉の下処理をしてから衣を付けて油で揚げ、南蛮甘酢をくぐらせて仕上げます。

調理製菓学科1年1組西洋料理講師: 芋川 寛史先生

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