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鯛と飛龍頭の揚げだし 新筍御飯

2018年03月02日

鯛と飛龍頭の揚げだし 新筍御飯

本日の調理師学科の実習は鯛と飛龍頭の揚げだしと新筍御飯でした。
鯛と椎茸は片栗粉を塗って揚げ、飛龍頭も油で揚げました。
蕗は下処理をしてだし汁に漬けて盛り付けました。

調理師学科日本料理講師: 増山 俊之先生

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