鯛と飛龍頭の揚げだし 新筍御飯
本日の調理師学科の実習は鯛と飛龍頭の揚げだしと新筍御飯でした。
鯛と椎茸は片栗粉を塗って揚げ、飛龍頭も油で揚げました。
蕗は下処理をしてだし汁に漬けて盛り付けました。
調理師学科日本料理講師: 増山 俊之先生
学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校
長野調理製菓専門学校
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鯛と飛龍頭の揚げだし 新筍御飯
本日の調理師学科の実習は鯛と飛龍頭の揚げだしと新筍御飯でした。
鯛と椎茸は片栗粉を塗って揚げ、飛龍頭も油で揚げました。
蕗は下処理をしてだし汁に漬けて盛り付けました。
調理師学科日本料理講師: 増山 俊之先生
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