包丁砥ぎ
本日の実習は主に野菜を切る薄刃包丁と、魚を下ろすときなどに使われる出刃包丁を砥ぎました。
和包丁はさびやすいのできちんと水分を取ってから保管しましょう。
調理師学科その他講師: 坂山詠美子先生
学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校
長野調理製菓専門学校
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包丁砥ぎ
本日の実習は主に野菜を切る薄刃包丁と、魚を下ろすときなどに使われる出刃包丁を砥ぎました。
和包丁はさびやすいのできちんと水分を取ってから保管しましょう。
調理師学科その他講師: 坂山詠美子先生