炸醤麺 芝麻球
本日の２年生の実習は炸醤麺（ザージャンメン）と芝麻球（ごま団子）でした。
ごま団子は浮き粉と白玉粉をこね、丸めたあんを中に入れて形を整えてごまを付けて揚げました。
ザージャンメンは野菜の大きさをそろえて切って炒め、合わせ調味料ととろみを付けて茹でた麺にかけました。
これから料理もどんどん難しくなっていくので頑張っていきましょう。
調理製菓学科２年２組中国料理講師: 芋川 寛史先生
学校法人 石坂学園 厚生労働大臣指定 食育推進校
長野調理製菓専門学校
〒380-0812 長野市早苗町70-1
TEL : 026-233-0602
FAX : 026-233-2577