今日の実習

新筍の料理２種

2018年05月02日

今日の実習では新筍を使って鴨の炊きあわせと若筍椀の２品を作りました。筍の下処理方法や、蕨のあく抜きの方法などをデモストで行って見せました。

調理製菓学科２年日本料理講師: 増山　俊之先生

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