今日の実習

サーモンのムニエル　グルノーブル風　　クレープ・シュゼット

2018年05月22日

クレープ・シュゼットはフランス菓子で熱いカラメルソースをかけたクレープです。オレンジジュース、すりおろしたオレンジの皮、さらにフランベしたリキュールからなる料理です。オーギュスト・エスコフィエが「シュゼット・パンケーキ」としてレシピを出し、世の中に広まりました。

調理製菓学科２年２組西洋料理講師: 芋川　寛史先生

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