かき揚げ丼 胡麻豆腐椀 飾り切り
お椀には、胡麻豆腐と蓴菜(じゅんさい)を用いました。胡麻豆腐のもちっとした食感と、蓴菜のツルッとした食感が楽しいお椀です。
また、人参と胡瓜で飾り切りをしました。切り込みの入れ方、切り方などで様々な形を作ることができます。
調理製菓学科2年日本料理講師: 小笠原理香先生
学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校
長野調理製菓専門学校
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かき揚げ丼 胡麻豆腐椀 飾り切り
お椀には、胡麻豆腐と蓴菜(じゅんさい)を用いました。胡麻豆腐のもちっとした食感と、蓴菜のツルッとした食感が楽しいお椀です。
また、人参と胡瓜で飾り切りをしました。切り込みの入れ方、切り方などで様々な形を作ることができます。
調理製菓学科2年日本料理講師: 小笠原理香先生