今日の実習

エクレール・オ・キャフェ

2016年06月22日

エクレールとは「稲妻」という意味で、焼きあがった生地の割れ目が稲妻のように見えることからそう呼ばれています。今日はシュー生地の中にコーヒー風味に味付けしたクリームを絞り、上には同じくコーヒー風味に味付けしたチョコレートをかけました。

調理製菓学科１年２組製菓講師: 藤井　　毅先生

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