学校法人石坂学園 厚生労働大臣指定・食育推進校

長野調理製菓専門学校

今日の実習

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今日の実習

2017年04月18日

チキンカツ実技試験要項

校外実習も終わり2年次の実習が始まりました。 今日はチキンカツの実技試験に向け要項を行いました。 20分で仕上げる試験です。 お客様に出せるような仕上...

調理製菓学科2年1組その他
講師: 芋川 寛史先生

2017年04月18日

焼き物

2年生初めての実習では焼き物3点盛りを実習しました。 実習は小鯛若狭焼、アスパラと豚肉のタレ焼き、厚焼き卵、前盛りを各班1人1品ずつ作りました。 1人...

調理製菓学科2年2組日本料理
講師: 増山 俊之先生

2017年04月18日

製菓実習について

今日は1年2組の初めての製菓実習です。授業内容は主に、器具の使い方・実習室の使い方・オーブンなどの機械の説明を行いました。製菓実習では特殊な器具...

調理製菓学科1年2組その他
講師: 藤井  毅先生

2017年04月18日

包丁研ぎ

今日は初めての包丁研ぎです。 包丁の研ぎ方から磨き方までを学びました。 実習に向けて切れ味の良い包丁に仕上げていきましょう。

調理製菓学科1年1組その他
講師: 小林冨美子先生

2017年04月17日

包丁研ぎ

今日の実習は薄刃包丁と出刃包丁を研ぎました。包丁の特徴、研ぎ方、注意点を説明してから実際に研ぎ始めました。 最初は研ぎ方に苦戦しているようでしたが...

調理師学科その他
講師: 坂山詠美子先生

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