学校案内

「長野調理製菓専門学校」は、創立50有余年の伝統を誇る食文化の専門校です。 フードビジネスのスペシャリストを目指す入学者に徹底した調理技術教育を行い、即戦力として活躍できるように、実践的技術者の養成を目指しています。
施設、設備についても、調理実習室は最新の調理設備を導入し、日本料理・西洋料理・中国料理や各国料理の他に製菓・製パン実習まで、プロの技術を幅広く学べます。

この他にも、国家資格取得に不可欠な栄養学、食品学、衛生関連科目を始め、食文化を原点から学ぶ食育授業や、サービス学、ワインサービス学、経営学、マーケティング論など、フードビジネスを幅広く理解するための多彩な授業を行っています。

また、校内での模擬レストラン実習や、県内各地の企業で実務を体験する校外実習（企業研修）、フランス・イタリアなどヘの研修旅行も実施しており、姉妹校であるフランス国立グルノーブル調理師学校への留学の道も開かれています。

設置学科は、１年制の「調理師学科」と２年制の「調理製菓学科」があり、調理師学科では調理師免許を取得するための基本的な授業を学び、調理製菓学科では調理全般から製菓･製パンにいたるすべてを基本から応用までより専門的に学ぶことができます。